|
|
平日远隔于五湖四海，过年终于又欢聚一堂。吃这一顿年夜饭，品一品各地的风情，叙一叙我们的这一年。平日忙碌于中华大家，年夜饭时我们相聚在温馨小家。' J2 a4 G/ o8 A, Z! O
 高升排骨，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。排骨皆为小节,寓意“节节高升”，用碧绿的菜薹垫底，摆盘一层一层垒起来，象征步步等高，寓意来年更上一层楼，步步高升。3 s$ r$ `% Z0 I+ {: M# f( O* b: F6 @7 n
传统的是绛红色，主要是酱油，料酒之类的，味道有点重。我自创的这个，口味酸甜微辣，朋友都觉得特别棒，推荐给大家！
/ z8 p. ~# h1 A8 \$ C: D! |! a7 B. v这个菜避免了油炸，并且做法不延续传统高升排骨的重油重味，选择了酸甜汁，配上清爽的菜薹，营养丰富。过年吃好的同时又注重了健康。2 k8 ~' Z, }- v
& {; Q% Y# [% A8 U1 U/ V# p/ f9 Y. q( n0 V# f# e; S
工具/原料9 S" y* T9 [! D. ]' E/ u+ }
主料：
" E8 O' `: l, e' P, A3 t排骨1斤& S$ ~* X2 A) b, M" x
配料：
. Q1 O/ @+ i' U( `/ ]1 ]$ {葱段、姜片、八角、菜薹 芝麻。5 ~" |: B7 h5 ~. x
调料：+ W; i5 G6 p4 U. d, X( Z( T' }
生抽 一份
+ \" y0 P7 C! v) c+ O$ [7 W韩式辣椒酱 两份
' ?. h4 N% A; l2 S( | n+ c番茄酱 三份, z: S; p. V1 L" G- S3 p
果醋 四份5 I' d& p# k7 h1 ]( W3 T, C4 u l
高汤 五份
, P7 t1 i# D5 o. L( r味精、盐 少许 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？立即注册
x
|
发表于 2011-2-1 14:19:28
收藏
楼主
