|
平日远隔于五湖四海,过年终于又欢聚一堂。吃这一顿年夜饭,品一品各地的风情,叙一叙我们的这一年。平日忙碌于中华大家,年夜饭时我们相聚在温馨小家。- J- `6 Q2 y7 Y
高升排骨,由逐渐变化的调料而命名,有步步高升的含义。排骨皆为小节,寓意“节节高升”,用碧绿的菜薹垫底,摆盘一层一层垒起来,象征步步等高,寓意来年更上一层楼,步步高升。) c* n0 @; u) q: K+ Q/ G5 c' g o7 F4 j
传统的是绛红色,主要是酱油,料酒之类的,味道有点重。我自创的这个,口味酸甜微辣,朋友都觉得特别棒,推荐给大家!
7 g6 ~$ k# [! L( m% v这个菜避免了油炸,并且做法不延续传统高升排骨的重油重味,选择了酸甜汁,配上清爽的菜薹,营养丰富。过年吃好的同时又注重了健康。8 e$ c% }) `! V% x
b, }/ P2 o ^! c, z
% m: F* J8 R! P5 u- b" F6 }1 ^工具/原料
, w4 _/ a$ W7 V! D& O主料:
6 J& W6 l) v1 j8 b4 s8 S排骨1斤4 O, _2 i9 t Q3 J& b) F
配料:; ^7 w( i7 y: J# Z+ m/ I
葱段、姜片、八角、菜薹 芝麻。
/ @: A) X; z2 u% m5 D; @调料:8 i" C: k+ z- { W
生抽 一份
( }3 n7 y0 r; l* c韩式辣椒酱 两份
- ^! t, i+ k: E: E$ i2 }- a番茄酱 三份 u( U$ s$ A S o
果醋 四份 t. Q: N9 K0 B0 ~* v
高汤 五份2 K/ E$ D, _! C" h- J# W0 e
味精、盐 少许 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x
|